長茄子

茄子は、日本の北と南の両端へ行くほど、長くなるらしい。
いま住んでいる辺りには、久留米長なる品種がある。これは長い。
肉質が柔らかくて、煮物や焼き茄子にするとおいしい。皮は固いのでむいてしまう。



日本の真ん中辺りの丸い京都の賀茂茄子は、田楽にするとおいしい。