レンズ豆味噌

味噌仕込みふたたび。今度は、レンズ豆（赤）味噌。

タンパク質は23%もあるが、茹でても大豆のような粘りがない。

みやここうじと塩と混ぜます。つぶさなくてもくずれていく感じ。

さて、どんな味になるか。もう少し赤味が残るときれいなのにな。

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